IX фестиваль «Кухня Рязанского Края»

Гостей ведущих ресторанов Рязани ждёт гастрономическое путешествие по рязанской земле. В фестивальном меню шеф-повара раскрывают новые грани местных продуктов, опираясь на вековые традиции и предлагая свои собственные интересные трактовки блюд.

Каждый ресторан, участвующий в фестивале, превратится в «гастрономическое посольство» и расскажет об истории и культуре одного из районов Рязанской области. Вкусы и их сочетания станут ключами, открывающими душу рязанской земли.

Генеральным партнёром фестиваля выступила компания «ЭкоНива» — лидер* по производству молока в России. Рязанская область для «ЭкоНивы» — важный регион. Здесь расположены животноводческие комплексы и поля компании, где произрастают кормовые культуры для коров. На основе продукции «ЭкоНива» из молока с собственных ферм готовятся блюда фестивального меню.

Дмитрий Кирилин, организатор фестиваля, соучредитель Ассоциации кулинаров Рязанского края:

«Идея фестиваля появилась в 2017 году, когда остро встал вопрос популяризации региональной кухни, местного продукта и главное — поиска ответа на вопрос гостей нашего города: „А что же вашего съесть?“ Для этого мы собрали встречу с фермерами, пригласили 15 талантливых рестораторов и выработали стратегию взаимодействия. Результатом этой встречи стало появление в меню сома, перепела, большого количества сыров, молочной продукции. И была заключена договорённость: фермеры держат для нас цену, а мы рассказываем о рецептах приготовления блюд из этих продуктов».

Екатерина Дюрр, бренд-директор гостинично-ресторанного направления «ЭкоНива-Продукты питания»:

«Для нас Рязанская область — это домашний регион, где есть фермы „ЭкоНивы“. Здорово, что города России стремятся подчеркивать гастрономическую идентичность. Это, в свою очередь, является драйвером роста внутреннего туризма. Как компания, которая работает во многих регионах России, мы не перестаём восхищаться таким инициативам, как фестиваль „Кухня Рязанского Края“. Поддерживаем их не только в продуктовом и информационном планах, но и идеологически. Например, у нас есть экскурсии на производство в Московской, Калужской, Воронежской и Новосибирской областях, где можно больше узнать о современном сельском хозяйстве и производстве натуральных молочных продуктов».

Узнать подробности можно на официальном сайте.

Присоединяйтесь ВКонтакте.

Фото: предоставлены организатором

* По валовому надою в России в 2024 году в соответствии с рейтингом Национального союза производителей молока, «Милкньюс» и «Стреда консалтинг» «Топ-30 производителей молока по валовому надою в 2024 году».